طريقة عمل المفتول الفلسطيني _أطيب أكلة
المقادير
1كيلو دقيق ذرة
1كيلو دقيق قمح
1كيلو سميد
زجاجة ماء
ملح حسب الرغبة
الية العمل :
نضع الدقيق (الذرة والقمح) والسميد مع رش المياه ويفتل باللقان حتى يصبح كرات صغيرة متشابهة
نضع الماء في طنجرة المفتولية تقريبا نصف الطنجرة او حسب حجمها وعندما يغلي الماء نضع المفتول في المصفاة ونضعها على الطنجرةالموجودة على النار لمدة ساعة تقريبا هذه (المرحلة الاولى) وعند الانتهاء من المرحلة يتم وضع المفتول في وعاء كبير ونضع عليه الملح حسب الرغبة ويتم تبليل المفتول بالماء البارد حتى تنفش حبة المفتول بعد ذلك تاتي المرحلة الثانية نضع نصف المفتول مرة اخرى على المفتولية في المصفاة
ثم نضع الدقة المكونة من (فلفل الشطة وبصلة مفومة ناعم و2 ملعقة جرادة ناشفة وملح حسب الرغبة)
ومن ثم نضع النصف المتبقي من المفتول ونتركه على النار حتى تغلي الماء الموجودة في طنجرة النفتولية ويصبح البخار
عالى من فوق المفتول لمدة ساعة تقريبا او اقل قليلا ثم ينزل عن النار ونضع عليه السمنة ملعقة كبيرة تقريبا او ملعتين
طريقة عمل يخنى المفتول :
نقطع 5 حبات بصل انصاف
ونضعهم على الغاز في طنجرة حتى يصبح لون البصل ذهبي ثم نضع عليه مرق الدجاج ونضع البندورة
وقليلا من (الفلفل الاسود- ملعقة بابريكا- ملعقة كركم- ملعقة كمون - ملعقة بندورة علب - ملعقة ملح - حمص منقوع ومسلوق )
ونترك هذا الخليط على النار حتى الغليان ثم يرفع عن النار
نضع الدجاج على الغاز حتى تنضج
وتقدم حسب الاذواق
وصحة وعافية
_أطيب أكلة
0 التعليقات :
إرسال تعليق